真空機是由真空泵、真空室、封口條、有機玻璃板上蓋、氣囊、電磁閥等等部件組成。

        真空包裝是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的氣體，達到預定真空度后，一次完成封口與壓印日期工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，后，一次完成封口與壓印日期工序。使用產(chǎn)品內(nèi)充滿氣體，（膨化食品，面包，魚片等等產(chǎn)品） 主要還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮、保持食品干燥等一些利保存的條件。

        真空機的分類：

1、內(nèi)抽式真空機分：DZD-400/S單室真空機、DZD-400/2S雙室真空機、DZD-500/2S雙室真空機、DZD-600/2S雙室真空機、臺式真空機、茶葉真空機，可對固體、液體、粉狀、糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、電子組件、精密儀器表、稀有金屬等進行真空包裝，包裝效果緊密、牢固、美觀。

2、外抽式真空機主要分：VS-600與VS-600A型，其檔次配置分：a、繼電器+真空發(fā)生器；b、繼電器+優(yōu)質(zhì)真空泵；c、PLC控制+優(yōu)質(zhì)真空泵；d、PLC控制+液晶顯示屏+優(yōu)質(zhì)真空泵。

這四種配套都是市場非常廣泛的，但是d項的PLC控制+液晶顯示屏+優(yōu)質(zhì)真空泵是目前操作方便，可視化程度更高，維修率低的一款。應用于特大件或異型物品來說真空機為適合。